应用ICP-MS/ICP-AES测定榆钱中22种微量元素的含量

被引：10

作者：

芮玉奎 ^{[1
]}

郝彦玲 ^{[2
]}

张福锁 ^{[1
]}

金银花 ^{[2
]}

郭晶 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业大学资源与环境学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

光谱学与光谱分析 | 2007年 / 10期

关键词：

ICP-MS/ICP-AES; 微量元素; 榆钱; 食品安全;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

榆钱是我国民间的一种优良野生食品资源。随着人们对食品安全意识的增强,其营养成分与有毒成分的含量逐渐受到人们的重视。借助ICP-MS/ICP-AES技术对野生榆树榆钱中的22种微量元素进行了研究。结果发现榆钱中含有丰富的人体所必需的元素,特别是Mg,Ca,Mn,Fe,Cu,Zn,Sr和Rb,分别达到224.57,269.73,9.23,64.93,1.68,4.79,7.68和2.21μg.g-1(FW)(FW表示鲜重(下同));Li,B,V,Co,Ni,Se,Br,Mo和Sn,也分别达到318.43,518.83,265.52,108.50,411.21,34.51,51.72,109.90和31.51ng.g-1(FW)。除了有益元素以外,重金属元素Pb,Cd,As,Hg和Cr的含量也分别达557.87,8.81,345.55,0.78和347.97ng.g-1(FW),其含量偏高,虽然符合国家食品卫生标准,但是应当注意重金属含量的监测。

引用

页码：2111 / 2113

页数：3

共 7 条

[1] ICP-MS测定食用菌中硒的方法研究 [J].