柿子蒂中红色素的提取及稳定性研究

被引：4

作者：

陈栓虎

高全昌

贾敬肖

机构：

[1] 西北大学化学系，陕西省动物研究所

来源：

应用化学 | 1995年 / 04期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

柿子蒂中红色素的提取及稳定性研究陈栓虎，高全昌，贾敬肖（西北大学化学系西安７１００６９）（陕西省动物研究所西安）柿子在我国北方的陕西、山西、河南、河北等省资源十分丰富，我们在对柿子深加工的同时又从副产物柿子蒂中提取出了食用红色素。取新鲜熟柿子（西安临...

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[1]

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