白酒固态蒸馏中馏分变化的研究

被引：2

作者：

王林祥

汤坚

袁身淑

刘杨岷

机构：

[1] 中央研究所

来源：

无锡轻工大学学报 | 1996年 / 01期

关键词：

蒸馏酒; 萃取蒸馏; 芳香性组分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

通过收集白酒固态蒸馏过程中各段馏分，采用改进的“巴勃科克”（Ｂａｂｃｏｃｋ）溶剂萃取法，经ＧＣ－ＭＳ定性定量分析，测出大酒１８个，调味酒２５个馏分中的酒度和９个主要香味成分的变化规律。

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共 2 条

[1] 甑桶蒸馏时酒醅中各种微量香味组分蒸出率的初步查定 [J].

沈尧绅，于振法，曹桂英，赵明云，程光田 .

酿酒, 1995, (02) :39-41

[2]

酿酒工业分析手册[M]. 轻工业出版社 , 蔡定域编著, 1988