不同肉色甘薯铁、锌、钙、硒有益矿物成分含量的产地差异

用电感耦合等离子体原子发射光谱仪 (ICP -OES)测定了甘薯 2 1个品种 (系 ) 5个产地 2 0 0多份样品中的铁、锌、钙、硒四种有益矿物质营养元素含量。结果表明 :铁、锌、钙和硒四种矿物成分含量存在明显的基因型差异 ,其平均含量分别为 38.97、4 9.0 2、889.70、0 .14 72mg/kg(干基 ) ,相应的变幅依次为 1.97～ 16 7.86、11.6 8～ 2 4 5 .4 0、37.6 3～ 192 5 .6和 0 .0 1～ 0 .5 1mg/kg(干基 )。不同肉色甘薯铁、锌、钙和硒含量差异不显著 ;除铁外 ,锌、钙和硒含量产地间均存在显著差异。