油茶优良无性系的理化性质及脂肪酸的分析

被引：29

作者：

王渊 ^{[1
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谭晓风 ^{[1
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谢鹏 ^{[2
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袁德义 ^{[1
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曹彦妮 ^{[1
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孙汉洲 ^{[3
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机构：

[1] 中南林业科技大学经济林育种与栽培国家林业局重点实验室

[2] 北京林业大学

[3] 中南林业科技大学食品科学与工程学院

来源：

中南林业科技大学学报 | 2011年 / 31卷 / 06期

关键词：

油茶; 无性系; 理化性质; 脂肪酸;

D O I：

10.14067/j.cnki.1673-923x.2011.06.041

中图分类号：

S794.4 [油茶];

学科分类号：

0829 ; 0907 ;

摘要：

以38个油茶优良无性系为试材,采用索氏法提取油茶种子中的油脂,运用常规方法和气相色谱法分析测定其油脂的理化性质及脂肪酸的组成。结果表明:不同无性系间其油脂理化性质及脂肪酸含量有差异性,并存在相关性。其中,折光系数均接近为1.469 6;酸值介于0.36～0.92 mg.g-1;碘值范围在76～127.5 g.100g-1;皂化值介于168～218.5 mg.g-1;不饱和酸含量为总成分的90%左右,且以油酸为主,一般为80%左右;油酸和亚油酸的负相关系数最大,为-0.733 0。

引用

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