微生物在食品添加剂中的应用

被引：4

作者：

戴绚丽

范立英

陶文初

机构：

[1] 杭州娃哈哈集团有限公司

来源：

现代农业科技 | 2008年 / 16期

关键词：

微生物; 食品添加剂; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述了食品微生物在增稠剂、乳化剂、防腐剂、食品色素、增鲜剂、营养强化剂等食品添加剂生产中的应用,并对其应用前景进行了展望。

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页码：339 / 341

页数：3

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