黄原胶的特性、发展现状、生产及其应用

被引：43

作者：

聂凌鸿

周如金

宁正祥

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

中国食品添加剂 | 2003年 / 03期

关键词：

黄原胶; 发展现状; 生产工艺; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

黄原胶是一种用途广泛的微生物胞外多糖。本文简要介绍了其分子结构和理化性质、发展现状、生产及其在食品工业中的应用

引用

页码：82 / 85

页数：4

共 11 条

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