食用菌的保健功能与开发

被引：25

作者：

邹东恢

机构：

[1] 齐齐哈尔大学食工系黑龙江齐齐哈尔

来源：

西部粮油科技 | 2002年 / 06期

关键词：

食用菌; 保健功能; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

论述了食用菌的营养价值、医疗保健功能,并就近期国内外对食用菌的保健及药用产品的综合开发作以介绍。

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页数：3

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