双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学研究

被引：23

作者：

王华

韩金玉

钟穗生

常贺英

机构：

[1] 天津大学化工学院

[2] 太原理工大学化工系

[3] 天津大学化工学院天津

[4] 天津

[5] 山西太原

来源：

高校化学工程学报 | 2001年 / 05期

关键词：

马铃薯淀粉; a-淀粉酶; 糖化酶; 协同作用; 水解动力学;

D O I：

暂无

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

070305 ; 080501 ; 081704 ;

摘要：

本文以山西五寨马铃薯淀粉为原料,应用a-淀粉酶和糖化酶进行了双酶协同水解淀粉的动力学研究,建立了修正的双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学速度方程: 协同作用阶段 0m10m1ddSKSVtS+= ; SKGKSVtG++=)/1(ddim20m20 协同作用结束后 1im21m2)/1(1.1/ddSKGKSVtS++=-; SKGKSVtG++=)/1(ddim2m2 实验结果与计算机模拟结果吻合良好。

引用

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