浓缩果汁中20种氨基酸的超高效液相色谱-串联质谱法同时测定

被引：13

作者：

孔祥虹 ^{[1
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付兴隆 ^{[2
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张磊 ^{[2
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乐爱山 ^{[1
]}

何强 ^{[1
]}

黄江瑞 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西出入境检验检疫局

[2] 西安理工大学应用化学系

来源：

分析测试学报 | 2010年 / 04期

关键词：

超高效液相色谱-串联质谱; 氨基酸; 异硫氰酸苯酯; 浓缩果汁;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

083201 [食品科学];

摘要：

建立了同时测定浓缩果汁中20种氨基酸含量的超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）。样品经异硫氰酸苯酯（PITC）衍生,0.1%甲酸（含1 mmol.L-1甲酸铵）-乙腈溶液定容后,采用ACQUITY UP-LC(BEHC18（1.7μm×2.1 mm×50 mm）色谱柱分离,以0.1%甲酸（含1 mmol.L-1甲酸铵）-乙腈溶液为流动相,在0.3 mL.min-1流速下梯度洗脱,MS/MS检测、外标法定量。果汁中除天门冬氨酸的检出限（LOD）为500.0 ng.g-1外,其它均为100.0 ng.g-1。线性范围为10.0～1 000.0μg.L-1（r≥0.990 0）,平均加标回收率为79%120%,相对标准偏差（n=6）小于8.0%。该方法具有杂质干扰小、分析速度快、灵敏度高等特点,适用于果汁中氨基酸的定性定量分析。

引用

页码：347 / 352

页数：6

共 7 条

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