丙三醇和丙二醇热裂解生成羰基化合物研究

被引：14

作者：

舒俊生 ^{[1
]}

徐志强 ^{[2
]}

瞿先中 ^{[2
]}

夏文水 ^{[1
]}

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 安徽中烟工业公司技术中心

来源：

烟草科技 | 2010年 / 02期

关键词：

正交试验; 羰基化合物; 热裂解; 丙三醇; 丙二醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS411 [];

学科分类号：

摘要：

为了解保润剂对卷烟感官质量和有害性的影响,采用正交试验方案研究了热解温度、氮气流量和氧气浓度对丙三醇和丙二醇裂解生成的8种挥发性羰基化合物的影响。结果表明:①氮气流量是丙三醇和丙二醇裂解生成甲醛的主要影响因素,除丙二醇裂解生成丙烯醛和巴豆醛外,其他7种挥发性羰基化合物的主要影响因素都是裂解温度;②相同条件下丙三醇的甲醛、丙烯醛和巴豆醛产生量显著高于丙二醇,800℃下丙二醇裂解产生的丙酮、丙醛和甲乙酮量显著高于丙三醇;③丙二醇和丙三醇热裂解产物甲醛、乙醛、丙烯醛、丙醛和丙酮产生量的不同可能是其分子中的C-O和C-C键能的差别造成的;④就危害性和感官质量而言,丙二醇作卷烟保润剂的效果应好于丙三醇。

引用

页码：23 / 27+47 +47

页数：6

共 8 条

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