共 1 条
脂肪酶产生菌分离、鉴定及酶性质的研究
被引：7
作者：
张苓花，王运吉
机构：
[1] 大连轻工业学院食品工程系
来源：
关键词：
无花果丝孢酵母；脂肪酶;
D O I：
10.16519/j.cnki.1004-311x.1996.01.005
中图分类号：
TQ920.1 [基础理论];
学科分类号：
081703 ;
082203 ;
摘要：
从含油污泥中分离筛选出１７株产脂肪酶菌株，对其中一株进行鉴定，为无花果丝孢酵母（Ｔｒｉｃｈｏｓｐｆｉｇｕｅｒｉａｅ）．研究了该菌的最适产酶条件，并对其部分酶性质进行了研究．
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