有机溶剂耐受性酵母细胞的脂肪酸组成分析

被引：3

作者：

侯雪丹 ^{[1
]}

吴培 ^{[1
]}

张毅 ^{[1
]}

许喜林 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南理工大学生物科学与工程学院

[2] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

现代食品科技 | 2009年 / 25卷 / 05期

关键词：

酿酒酵母; 有机溶剂耐受性; 脂肪酸组成;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2009.05.003

中图分类号：

Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

本文以出发菌株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、筛选所得乙醇耐受菌株Y-c-8和丙酮耐受菌株B-g-5为研究对象,分析测定了三种不同菌株的脂肪酸组成,从而证实有机溶剂会引起酵母细胞脂肪酸成分发生改变,主要是合成更多长链不饱和脂肪酸以适应不良环境。本研究为有机溶剂对微生物细胞的毒性机制提供了理论支持,为有机介质中微生物全细胞催化的工业化应用提供了理论支持。

引用

页码：573 / 576+565 +565

页数：5

共 4 条

[1] 酵母菌 [J].