保鲜剂和保鲜膜处理对净菜茭白贮藏效果的影响

被引：14

作者：

郜海燕

杨剑婷

陈杭君

毛金林

周拥军

袁亚

机构：

[1] 浙江省农业科学院食品加工研究所,浙江省农业科学院食品加工研究所,浙江省农业科学院食品加工研究所,浙江省农业科学院食品加工研究所,浙江省农业科学院食品加工研究所,浙江省农业科学院食品加工研究所浙江杭州,浙江杭州,浙江杭州,浙江杭州,浙江杭州,浙江杭州

来源：

关键词：

净菜茭白; 保鲜剂; 保鲜膜; 贮藏保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S645 [水生菜类];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

试验用南方型多用途保鲜库(SMCS),在冷藏条件下,研究了不同保鲜剂和保鲜膜对净菜茭白贮藏效果的影响。结果表明,2号保鲜剂+1号保鲜膜处理的净菜茭白呼吸强度、乙烯释放量,细胞膜透性和MDA含量均低于其余3个处理,其贮藏效果最好。

引用

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