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茶叶生化原理.[M].王泽农 著.农业出版社.1981,
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全反射X-射线荧光法分析茶叶中的矿质元素
被引：30
作者：
谢明勇
温辉梁
vonBohlenA
GuentherK
机构：
[1] 南昌大学生命科学与食品工程学院!南昌,南昌大学生命科学与食品工程学院!南昌,InstituteofSpectrochemistryandAppliedSpectroscopy!Bunsen-Kirchhoff-Str,Dortmund,InstituteofSpectrochemistryandAppliedSpectroscopy!Bunsen-Kirchhoff-Str,Dort
来源：
关键词：
茶叶;
多元素分析;
全反射X-射线荧光法;
元素含量;
浸出率;
D O I：
10.13305/j.cnki.jts.2000.01.011
中图分类号：
Q946 [植物生物化学];
学科分类号：
071001 [植物学];
摘要：
用全反射X -射线荧光法 (TXRF)分析了江西婺绿和宁红茶的矿质元素含量。结果表明 ,所测茶叶中P、S、K、Ca的含量在 2 4 70～ 30 70 0 μg/g ;Mn、Fe在 2 0 6～ 10 70 μg/g ;Ti、Ni、Cu、Zn、Rb、Sr、Ba在 5 5～ 12 2 μg/g ;Pb含量均小于 4 0 μg/g (干基 )。宁红还表现出 ,品质越好 ,P、Ni、Zn含量越高 ,而K、Ca、Mn、Sr、Ba含量则相反。茶汤中K、Rb、Ni的浸出率为 30 5%～ 86 4% ;P、S、Mn、Cu、Zn、Sr为 11 6 %～ 4 2 4% ;Ca为 7 2 %～ 12 6 % ;Fe为 1 1% -2 6 %。茶汤中Ti、Ba、Pb的含量均低于TXRF法的检测限。宁红茶汤还表现出 ,品质越好 ,K、Ca、Mn、Zn、Rb、Sr的浸出率越高。但红茶汤中的K、Zn、Rb、Ni浸出率明显低于绿茶
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