热水溶胡卢巴胶的流变性研究

主要对胡卢巴胶 (热水溶部分 )的流变性进行了研究。结果表明 :浓度、剪切力、加热时间、p H、冻融等变化与胡卢巴胶的粘度有较大的关系。胡卢巴胶具有较高的粘度 ,当浓度达到1 %时 ,其粘度为 92 0 mpa· s- 1。胡卢巴胶溶液为非牛顿流体 ;小于 1 h加热 ,可使其粘度增高。胡卢巴胶溶液在酸性和碱性溶液中较为稳定。冻融处理可使胡卢巴胶溶液粘度有较大幅度的提高。胡卢巴胶与卡拉胶有一定协效性 ,但其协效性较低。