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- [7] 烟草调制学.[M].宫长荣主编;.中国农业出版社.2003,
- [8] 烟草化学.[M].闫克玉编著;.郑州大学出版社.2002,
烟草中多酚化合物及多酚氧化酶研究进展
被引：37
作者：
尹建雄
卢红
机构：
[1] 云南农业大学
来源：
关键词：
烟草;
多酚化合物;
多酚氧化酶;
酶促棕色化反应;
D O I：
暂无
中图分类号：
S572 [烟草（菸草）];
学科分类号：
摘要：
烟草中多酚化合物的含量、合成、积累对烟叶的品质有重要的作用,研究多酚氧化酶(PPO)在烟草中的作用机理,合理控制多酚氧化酶的活性,能增加上、中等烟比例和天然香味,降低刺激性,提高烤烟质量。
引用
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页数：3
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