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- [7] 近代傅里叶变换红外光谱技术及应用[M]. 科学技术文献出版社 , 吴瑾光 主编, 1994
多酚氧化酶催化单宁的氧化聚合反应研究
被引：6
作者：
蓝虹云
雷福厚
黄道战
吴健
胡仲义
机构：
[1] 广西民族学院化学化工系
[2] 宁波大学
来源：
关键词：
多酚氧化酶;
单宁;
抑制剂;
氧化聚合;
D O I：
暂无
中图分类号：
O631.5 [聚合反应、缩聚反应];
学科分类号：
摘要：
研究了多酚氧化酶催化单宁的氧化聚合反应情况 ,探索了反应条件及 7种化合物对酶活性的抑制效果 ,对产物进行了红外光谱和紫外光谱测试 ,相对粘度法测定了产物的分子量。结果表明 ,反应的最佳条件是pH为 5 .2 9,温度为 3 0℃ ,在所用抑制剂中 ,硫酸铜的抑制作用最强 ,与单宁酸的IR图相比 ,产物的 -OH吸收带变窄 ,在 12 60cm-1处吸收峰增强 ,而紫外吸收无变化。产物平均分子量为 3 5 41,说明多酚氧化酶能催化单宁的氧化聚合
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