共 18 条
变形杆菌属食物中毒的特点与防控措施
被引：23
作者：
毕水莲
[1
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李琳
[1
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唐书泽
[2
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陈守义
[3
]
吴希阳
[2
]
张学武
[1
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石磊
[1
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机构：
[1] 华南理工大学轻工与食品学院
[2] 暨南大学食品科学与工程系
[3] 广州市疾病预防控制中心
来源：
关键词：
变形杆菌属;
食物中毒;
特性;
防控措施;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2009.06.033
中图分类号：
R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];
学科分类号：
摘要：
变形杆菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒,近年来,此菌食物中毒案例呈逐年上升趋势。本文在对国内外相关文献资料进行整理的基础上,综述了变形杆菌属的有关特性,主要包括变形杆菌属的生物学特性、流行病学特点、临床资料以及预防控制变形杆菌属食物中毒的措施,对变形杆菌属的检测、诊断、防控技术等研究提供背景参考。
引用
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页码：690 / 695
页数：6
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