木聚糖酶最适pH值的研究

被引:6
作者
洪枫
陈牧
余世袁
机构
[1] 南京林业大学化工学院
关键词
pH值; 酶水解; 木聚糖酶; 里氏木霉;
D O I
10.16561/j.cnki.xws.2000.02.003
中图分类号
O629 [天然化合物];
学科分类号
摘要
研究了以里氏木霉RutC - 3 0合成的木聚糖酶的最适pH值范围。结果表明 ,内切—木聚糖酶的最适pH值范围在 4.0~ 5 .0之间 ,β—木糖苷酶的最适pH值范围在 3 .0~ 4.0之间。研究还表明 ,与内切—木聚糖酶相比 ,pH值对β—木糖苷酶的影响更大。当pH值为 4.0时 ,酶水解总糖得率最高 ,适于制备木糖 ,而当pH值为 5 .0~ 6 .0时 ,较适于制备木低聚糖。
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