茶叶中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件的研究

被引：34

作者：

江昌俊

李叶云

机构：

[1] 安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室

来源：

关键词：

β－D－葡萄糖苷酶,底物浓度,反应温度,反应时间,缓冲液pH,茶叶;

D O I：

10.13610/j.cnki.1672-352x.1999.02.022

中图分类号：

S571.101 [];

学科分类号：

摘要：

以对硝基β－Ｄ－葡萄糖苷为底物，对茶叶中β－Ｄ－葡萄糖苷酶活性测定条件进行了研究，包括缓冲液ｐＨ值、底物浓度、反应温度和时间等条件对酶活性的影响。结果表明，２０ｍｇ茶树鲜叶粗酶提取液底物浓度为１０ｍｍｏｌ／Ｌ，在４９℃条件下反应１２０ｍｉｎ能得到最大的光吸收值。

引用

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