可可液块及可可饼块国家标准的关键指标分析

被引：2

作者：

余诗庆

机构：

[1] 发酵技术国家工程研究中心

来源：

关键词：

可可液块; 可可饼块; 国家标准; 关键指标; 分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS242 [原料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

简要介绍了当前我国可可液块和可可饼块行业生产和应用中存在的问题,以及《可可液块及可可饼块国家标准》GB/T20705-2006出台的背景。将国家标准与原行业标准的关键指标作了对比分析,阐述了国家标准的出台对于规范可可液块和饼块行业发展的意义。

引用

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