黑曲霉HYA4菌株产果胶酶酶学性质研究

被引：5

作者：

刘国良

遥远

机构：

[1] 黑龙江中医药大学佳木斯学院

来源：

黑龙江科技信息 | 2013年 / 35期

关键词：

黑曲霉; 聚半乳糖醛酸酶; 酶学性质;

D O I：

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中图分类号：

TQ925.3 [];

学科分类号：

摘要：

对黑曲霉HYA4菌株所产果胶酶的酶学性质进行了研究。结果表明:该酶反应最适温度为48℃,果胶酶最适pH值为4.8,果胶酶活力稳定的pH范围为3.0-6.0;Km值为4.33mg/mL;金属离子Ca2+、Mg2+对果胶酶有较强的激活作用,Ba2+对果胶酶也有一定的激活作用,Ag+、Mn2+、Zn2+、Fe3+、K+对果胶酶有抑制作用。由SDS-PAGE测定果胶酶的相对分子量为46000±3000Da;IEF电泳测定其等电点为4.7±0.2。

引用

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