葛根异黄酮酶解的研究

被引：9

作者：

张岩

张春枝

梁鑫淼

机构：

[1] 中国科学院大连化学物理研究所

[2] 中国科学院大连化学物理研究所辽宁大连

[3] 辽宁大连大连轻工业学院食品科学与生物工程系

[4] 辽宁大连

来源：

精细化工 | 2005年 / 05期

关键词：

葛根; 异黄酮; 酶解;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

为了提高葛根异黄酮的生物利用率,用黑曲酶Aspergillusnigersp. 0848菌株生成的酶水解葛根异黄酮,去除了葛根异黄酮上的部分糖基使其生成相应的活性较高的甙元。通过HPLC分析,以酶解前后葛根中大豆甙元和染料木素的峰面积之比为指标,对酶解条件进行了考察。结果表明,葛根在37℃,pH=5 0,反应时间24h条件下,酶解最为彻底。同时考察了酶解产物的HPLC分离条件,结果表明,在流动相中加入适量醋酸可以使酶解产物得到有效分离。

引用

页码：354 / 356

页数：3

共 6 条

[1]

葛根素调节血管平滑肌细胞凋亡相关基因在斑块组织中表达的研究 [J].