磷脂的酶法改性技术进展

被引：31

作者：

谷利伟

曹宪荣

赵金兰

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏省无锡市惠河路号

[2] 锦州市六陆油脂有限公司!辽宁省锦州市

[3] 福建天香实业股份有限公司!福清

来源：

中国油脂 | 1999年 / 06期

关键词：

磷脂酶; 磷脂; 改性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645.96 [];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

着重论述了磷脂酶Ａ１、Ａ２、Ｃ、Ｄ的来源、特性和它们在磷脂改性中的应用。

引用

页码：60 / 62

页数：3

共 6 条

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