人参多糖铁的制备及一般特性

人参多糖加入少量柠檬酸三钠,70℃不停搅拌同时滴加 FeCl8和 NaOH 溶液,控制 PH 在8.0—8.5之间,反应液经离心、醇析、醇洗、脱水等步骤制得深棕红色粉末,即为人参多糖铁。通过化学组成分析、琼脂糖凝胶（4B）柱层析、电镜观察、穆斯堡尔谱测定等手段对制备结果及产物的一般特性进行了分析。结果表明,碱性条件下人参多糖易与 FeOOH 微粒络合,络合后水溶性增强。络合产物性质稳定,其水溶液为亲水胶体,胶体颗粒星球形,平均直径约25nm。人参多糖铁与右旋糖酐铁、铁蛋白等相似,均含三价高自旋处于八面体座的聚合态铁核。