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杯碟法检测乳酸菌素活性优化条件的研究
被引：31
作者：
何宁
王昌禄
顾晓波
路福平
杜连祥
机构：
来源：
关键词：
细菌素,乳酸菌素,杯碟法,检测;
D O I：
10.13364/j.issn.1672-6510.1999.02.004
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
对杯碟法检测乳酸菌素活性的主要影响因素进行了研究，结果表明，在含指示菌１０６个／ｍＬ的ＹＰＮ培养基中加入１％吐温８０，０．００２％次甲基兰，并将ｐＨ调至５．０为其最佳检测条件
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