酶法提取烤鳗下脚料水解动物蛋白的研究

被引：13

作者：

赖海涛

黄志勇

涂开生

许伟雄

机构：

[1] 集美大学生物工程学院

来源：

集美大学学报(自然科学版) | 2002年 / 01期

关键词：

水解动物蛋白(HAP); 木瓜蛋白酶; 枯草杆菌蛋白酶; 胃蛋白酶;

D O I：

10.19715/j.jmuzr.2002.01.003

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

摘要：

以烤鳗下脚料为原料 ,经蛋白酶水解后 ,提取水解动物蛋白 ,使废弃物得到充分利用 .通过正交实验 ,确定了木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、胃蛋白酶的最佳水解条件 ,选择了木瓜蛋白酶为最佳水解酶 .

引用

页码：11 / 14

页数：4

共 8 条

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