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- [2] 普通微生物学[M]. 复旦大学出版社[联邦德国]施莱杰, 1990
乳酸菌的生理特性和生物学功能
被引：42
作者：
刘屹峰
机构：
[1] 丹东职业技术学院实验中心辽宁丹东
来源：
关键词：
乳酸菌;
生理特性;
生物学功能;
D O I：
10.14168/j.issn.1673-4939.2002.02.003
中图分类号：
Q939.117 [];
学科分类号：
摘要：
概述了乳酸菌的生理特性、分布和发酵性质,阐述了乳酸代谢后在促进养分吸收、抑菌抗病、健胃整肠、增强免疫力等方面的作用。
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