优良生淀粉酶产生菌Asp.niger.no.882用于生料酒精发酵的研究

被引：2

作者：

郭维烈

郭庆华

许虹

机构：

[1] 广东省微生物研究所

来源：

中国酿造 | 1991年 / 02期

关键词：

产生菌; 生淀粉酶; 生料酒精发酵; Asp.niger.no.882;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 酒精发酵,传统工艺都得把原料进行蒸煮和糖化处理,所耗能量约占生产总能的35—40%。为了节能和降低成本,各国都在大力开展无蒸煮酒精发酵的研究,日本已有生玉米酒精生产的专利,国内也有玉米、薯干、大米、高梁等生料酒精发酵的研究。此工艺存在的最大问题是用酶(曲)量过大,一般相当于熟料用酶量的五倍。Y.Han曾报导Asp.niger用于生玉米发酵时用

引用

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