共 4 条
[3]
食品添加剂手册[M]. 化学工业出版社 , 凌关庭等 编, 1989
[4]
防霉剂手册[M]. 轻工业出版社 , 马振瀛编著, 1988
脱氢醋酸钠及其抗菌性试验
被引：43
作者：
黎婉园
姚朔影
夏枫耿
黄宜辉
机构：
[1] 广州市微生物研究所
[2] 广州市微生物研究所 广州
[3] 广州
来源：
关键词：
食品防腐剂;
脱氢醋酸钠;
山梨酸钾;
抑菌;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文研究了脱氢醋酸钠在不同的pH环境下的抑菌特性 ,以及热处理对抑菌效果的影响 ,并将结果与山梨酸钾进行比较。试验表明脱氢醋酸钠是一种高效、广谱的食品防腐剂
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