茶叶提取物抗菌效果的研究

被引：16

作者：

刘秀河

赵祥忠

机构：

[1] 山东轻工业学院食品工程系!济南,山东轻工业学院食品工程系!济南

来源：

关键词：

茶叶; 茶多酚; 提取率; 抗菌作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

本文对茶叶提取工艺进行了研究 ,茶多酚提取率达 80 %以上 ;探讨了茶叶提取物对各种菌的抑制效果 ,其中茶多酚对大肠杆菌 ,金黄色葡萄球菌、枯草杆菌三种致病菌有明显的抑制作用 ,而对酵母菌、霉菌无明显抑制作用。

引用

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