名优绿茶加工过程中色泽的研究

被引：15

作者：

袁海波

李莉

张委

机构：

[1] 西南农业大学

[2] 西南农业大学茶学专业

[3] 重庆

[4] 茶学专业

来源：

茶叶 | 2003年 / 01期

关键词：

工艺; 温度; 色泽;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.51 [];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

本实验以一芽一叶的四川小叶种为原料 ,对现行的不同名优茶加工工艺的三个阶段中 ,温度对色泽的影响进行了检测 ,结合色泽变化的原理 ,阐明了色泽变化最有利的加工温度和方法。

引用

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共 1 条

[1] 茶叶杀青机理初探 [J].

王钟音 .

茶叶, 1999, (03) :154-158