生物学法降解花生油中黄曲霉毒素的研究附视频

被引：36

作者：

陈仪本

蔡斯赞

黄伯爱

陈娇娣

傅航

黄长广

机构：

[1] 广东省微生物研究所

[2] 广东省粮油进出口公司

来源：

卫生研究 | 1998年 / S1期

关键词：

黄曲霉毒素,生物解毒,花生油;

D O I：

10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1998.s1.033

中图分类号：

S379.7,TS201.3 [];

学科分类号：

摘要：

以Ｆ２５（Ａｓｐｅｒｇｉｌｕｓｎｉｇｅｒ）为出发菌株制备的生物制剂ＢＤＡ，在使用量为油样的５％～１０％时，能使花生油中的ＡＦＢ１由１００～２０μｇ／ｋｇ降至２２．３～１．９μｇ／ｋｇ。在放大试验中，ＢＤＡ能使花生油中的ＡＦＢ１含量从２０μｇ／ｋｇ降至５μｇ／ｋｇ以下，ＢＤＡ的最适解毒温度为４５～４８℃，解毒时间２小时。ＢＤＡ选择谷壳等为解毒酶和水份的共同载体，通过固体发酵方式制备，经解毒处理的花生油样保持浓郁的花生油香味，对其酸价、过氧化值、折光系数、含水量几项指标均无明显的影响

引用

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