鸡蛋胆固醇的沉积机制

被引：72

作者：

陈冬梅

张克英

机构：

[1] 四川农业大学动物营养研究所,四川农业大学动物营养研究所四川雅安,四川雅安

来源：

动物营养学报 | 2003年 / 04期

关键词：

鸡蛋; 胆固醇; 极低密度脂蛋白; 载脂蛋白-B; 载脂蛋白-II; 卵黄蛋白原;

D O I：

暂无

中图分类号：

S831.5 [饲料与营养]; Q548 [类固醇（甾醇类）];

学科分类号：

070307 [化学生物学]; 090502 [动物营养与饲料科学];

摘要：

本文综述了鸡蛋胆固醇的沉积机制。蛋黄胆固醇主要来源于肝脏合成的蛋黄前体—极低密度脂蛋白(VLDL)和卵黄蛋白原(VTG) ,蛋黄胆固醇含量主要取决于VLDL进入卵母细胞的数量。载脂蛋白 -B、载脂蛋白 -Ⅱ(apo -B、apo -II)和卵母细胞原生质膜的受体在VLDL代谢中起着重要作用。通过降低胆固醇合成或替代蛋黄胆固醇来降低蛋黄胆固醇含量作用有限 ,并可能影响卵巢的正常功能和产蛋率等。可望通过调控apo -II和VTG的基因表达来降低蛋黄胆固醇含量。

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