低温对茶树叶片膜脂脂肪酸和蛋白质的影响

本文研究低温胁迫过程中龙井43 和大叶云峰叶片膜脂脂肪酸的变化。结果发现,低温下不同品种茶树叶片膜脂脂肪酸配比变化趋势不同,较抗寒的龙井43,不饱和脂肪酸指数(IUFA)和亚麻酸(183)比例随低温期间不同阶段呈现出“低—高—低”的变化趋势;而不抗寒的大叶云峰的变化趋势无明显规律性。此外,还研究了越冬过程中龙井43 叶片可溶性蛋白和膜蛋白的变化,发现低温期间龙井43 叶片可溶性蛋白含量和组分基本稳定,而膜蛋白含量在低温胁迫时大幅度上升,且经低温诱导出现了46KD、38KD 两种新的蛋白组分,并在温度升高后消失。