广州市海珠区食品安全风险监测结果分析

目的了解和分析我区食品污染水平及变化趋势,评估食品安全现状。方法随机抽取海珠区各类超市、农贸市场各类食品进行化学污染物和食源性致病菌监测。结果 2009～2011年共监测样品438份,总合格率为73.05%。水产品中副溶血性弧菌检出率为27.78%,畜禽肉沙门氏菌检出率为4.28%,熟肉制品、凉拌菜大肠菌群污染严重,检出率为25.67%;畜禽肉、茶叶、海水鱼、淡水鱼等重金属铅、镉超标,超标率分别为2.67%、5.43%;水发产品甲醛污染严重。结论海珠区市售食品存在安全隐患,应加强对各类食品的监管,保障食品安全。