食品甜味剂及其检测技术

被引：8

作者：

刘家常

张露新

李欣

机构：

[1] 天津市东丽区疾病预防控制中心

来源：

口岸卫生控制 | 2011年 / 16卷 / 04期

关键词：

甜味剂; 检测; 高效液相色谱法; 离子色谱法; 高效液相色谱-质谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂]; TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

我国是世界上食品添加剂生产量和使用量均位居前列的国家,随着食品种类以及甜味剂品种的增加,使用范围的扩大,我国准许使用的甜味剂已经增加到20个品种。在GB/T5009-2003中已制定的食品甜味剂标准检验方法包括:食品中糖精钠、己基氨基磺酸钠以及饮料中乙酰磺胺酸钾等几种测定方法。近年来食品中甜味剂的测定,特别是多组分同时测定方法发展很快。上述国家标准检验方法已不能完全满足当前检验工作的需要。本文重点介绍食品中三氯蔗糖的HPLC及IC两种测定方法和LC/MS法同时测定食品中9种甜味剂。

引用

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页数：4

共 4 条

[1]

...食品卫生理化检验方法GB/T5009-2003.,

[2]

高效液相色谱法同时测定面包糕点中苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)、安赛蜜、糖精钠和脱氢乙酸(钠)的含量 [J].