树莓小香槟的研制

被引：5

作者：

卢德钧

彭玉兰

王岸英

李柏

机构：

[1] 吉林农业大学食品科学系

[2] 吉林农业大学图书馆

[3] 吉林农业大学果树栽培教研室

来源：

吉林农业大学学报 | 1991年 / 01期

关键词：

树莓; 悬钩子属; 树莓果实; 脱涩; 香槟;

D O I：

10.13327/j.jjlau.1991.01.026

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 树莓是蔷薇科(Rosdcede)悬钩子属的半灌木果树,俗称“托盘”。在我国已有70多年的栽培历史,是我国北方主要的小浆果之一。树莓果实柔嫩多汁,甘甜芳香,营养丰富,是夏初季节的生食佳品。但是,树莓果实成熟集中,易腐烂,不耐贮藏和运输,只能就地消费。为了开发利用这一重要资源。我们于1989～1990年进行了树莓系列加工产品的研究。本文主要报告树莓小香槟的研制。

引用

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