茶叶辐照杀菌效果及其对茶叶品质的影响

被引：17

作者：

钱之江

沈伟桥

机构：

[1] 浙江大学农业与生物技术学院

[2] 浙江大学农业与生物技术学院杭州

[3] 杭州

来源：

茶叶 | 2002年 / 03期

关键词：

茶叶; 辐照杀菌; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

本文利用60 Coγ射线辐照处理茶叶 ,研究了辐照剂量对杀菌效果和茶叶品质的影响。结果表明 ,杀菌效果随辐照剂量的增加而显著 ;在色泽变化方面 ,辐照剂量对高档茶较显著 ,对中、低档茶无显著差异。

引用

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页数：3

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共 2 条

[1] 调味品辐照灭菌技术的研究 [J].

傅俊杰 .

浙江大学学报(农业与生命科学版), 2000, (06) :13-16

[2]

茶叶品质理化分析[M]. 上海科学技术出版社 , 商业部茶叶畜产局, 1989