中草药绒花红色素提取及稳定性研究

被引：2

作者：

王改萍

黄文胜

机构：

[1] 新乡医学院基础部!(新乡)

[2] 湖北民族学院化工系!(恩施)

来源：

湖北民族学院学报(医学版) | 2001年 / 02期

关键词：

绒花红色素; 提取; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

目的　研究中草药绒花红色素的提取方法及其稳定性 ,为开发利用天然色素提供实验依据。方法　室温下 ,用酸性乙醇液浸泡新鲜绒花 ,过滤得色素提取液 ,然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析。结果　该色素为水溶性食用色素 ,其耐光性较好 ,酸性介质 ,氧化剂、还原剂、常用食品添加剂对色素的色泽无不良影响。结论　该色素是一种可广泛应用于食品、饮料、医药等行业 ,且具有药用价值的天然植物色素

引用

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