黑曲霉M89菊粉酶的产生与性质

被引：5

作者：

贾英民

赵学慧

机构：

[1] 河北农业大学食品系!保定

[2] 华中农业大学食科系!武汉

来源：

河北农业大学学报 | 1997年 / 01期

关键词：

菊粉酶; 黑曲霉;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q55 [酶];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

研究了菊粉酶高产菌株-黑曲霉M89的产酶条件，产酶的最适碳源是菊粉，最适氮源是草酸胺、硫酸铵和磷酸二氢铵；250mL摇瓶装50mL培养基，在培养基起始pH7．0，32℃，210r／min条件下摇振培养产酶活力最高。黑曲霉M89菊粉酶的最适反应温度为55～60℃，最适PH4．5，在60℃热处理3h，仅失活17％，在PH4．0～9．0范围内室温处理12h，无活力丧失。

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