同时裂解甲基化气相色谱法快速鉴别人体脂肪及动植物油脂

采用同时裂解甲基化气相色谱法（SPM－GC），首次分析人体脂肪，并且观察人体脂肪、猪、鸡、牛、羊脂和豆油中7种脂肪酸的组份含量变化。根据7种主要脂肪酸（肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸）甲酯的百分含量可有效地进行鉴别。结果表明：通过SPM－GC法分析油脂，可将传统的油脂酯化法时间由2个多小时缩短到1分钟左右。数据C．V．％＜4％，最小检测量为1．Oμg。最佳比例四甲基氢氧化按（TMAH）甲醇液（TMAH：甲醇＝1：10，V／V），可消除油脂中多不饱和脂肪酸的异构化和降解。