食品色素的过去、现在和未来

被引：29

作者：

杨虎清

黄素娟

机构：

[1] 浙江大学食品科学与营养系

[2] 浙江大学食品科学与营养系杭州

[3] 杭州

来源：

中国食品添加剂 | 2002年 / 03期

关键词：

色素; 天然色素; 食品工业; 功能性食品成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

食品色素是食品添加剂的重要组成部分 ,从古代的埃及开始在食物中添加色素到人工合成色素的出现。食品色素的发展已经有数个世纪。本文综述了食品色素的发展历史、发展现状以及未来的发展趋势

引用

收藏

页码：10 / 14+102 +102

页数：6

相关论文

共 2 条

[1] 中国食品添加剂的新品种、新进展 [J].

刘莲芳 .

食品工业科技, 1999, (03) :3-5

[2]

DevelopmentsinFoodColores. Walford,J. Ap pliedSciencepublishers . 1980