利用大豆黄浆水发酵生产维生素B12的工艺探索

被引：50

作者：

刘平

李晓峰

谭新敏

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西科技大学生命科学与工程学院陕西咸阳,陕西咸阳,陕西咸阳

来源：

陕西科技大学学报 | 2003年 / 04期

关键词：

大豆黄浆水; 谢氏丙酸杆菌; 发酵; 维生素B12;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ465 [抗菌素制造];

学科分类号：

080201 [机械制造及其自动化];

摘要：

以谢氏丙酸杆菌为菌种,大豆黄浆水为原料,进行了黄浆水预处理、斜面菌种活化、单因子试验、正交试验等实验,考察了不同的培养条件对维生素B12产量的影响,选出了合理的发酵条件:接种量7％,糖浓度8％,发酵温度32℃,发酵时间为4天。结果表明,利用大豆黄浆水发酵生产维生素B12既利用了废弃资源,又可产生显著的经济效益。

引用

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