15种中草药提取物抗氧化活性的研究

被引：74

作者：

吴青

黄娟

罗兰欣

易路遥

龙树娣

机构：

[1] 华南农业大学食品学院

来源：

中国食品学报 | 2006年 / 01期

关键词：

中草药; 抗氧化活性; DPPH; 自由基; Fe3+还原/抗氧化能力(FRAP); 总酚含量;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2006.01.060

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

用石油醚、乙酸乙酯、甲醇和水对所选定的15种中草药进行浸泡提取,采用Folin-Ciocalteu方法测定各提取物中的总酚含量;用DPPH和FRAP分析法评估了同溶剂提取物的抗氧化活性,并与2种参照抗氧化剂(抗坏血酸和BHT)进行比较。结果表明:不同中草药显示出不同的抗氧化活性,在15种中草药中以大花紫薇叶(LagerstroemiaSpeciosa)的抗氧化活性最高,其甲醇提取物中酚类物质的含量最高;同一种中草药的不同溶剂提取物显示出不同的抗氧化活性,通常甲醇提取物比石油醚、乙酸乙酯和水提取物有更强的抗氧化活性和更高的总酚含量。与参照抗氧化剂比较,大花紫薇叶甲醇提取物对DPPH自由基的清除能力强于抗坏血酸。

引用

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