大豆低聚糖制备工艺研究

被引:7
作者
王文侠
翟丽萍
张文超
董文燕
张玉梅
机构
[1] 齐齐哈尔大学工学院食工系
[2] 齐齐哈尔市卫生防疫站
关键词
大豆低聚糖;提取;脱脂豆粕;
D O I
10.16210/j.cnki.1007-7561.1999.01.002
中图分类号
TS229 [食用油脂工业副产品加工与利用];
学科分类号
083202 ;
摘要
研究从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的制备工艺。经多次实验,确定了浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐等过程的较优工艺参数,并对成品糖浆的成分进行了测定。
引用
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