嗜酸乳杆菌产细菌素生物学特性的研究

被引：11

作者：

单春乔

刘秋晨

林洋

庄国宏

机构：

[1] 大连三仪动物药品有限公司三仪生物工程研究所

来源：

微生物学杂志 | 2009年 / 29卷 / 01期

关键词：

细菌素; 抑菌活性; 生物学特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

嗜酸乳杆菌在MRS培养基中培养得到的细菌素经30、60、90、121℃处理20min后,活性几乎不变,对以金黄色葡萄球菌为代表的革兰阳性菌、大肠埃希菌为代表的革兰阴性菌有明显的抑制作用,Tricine-SDS-PAGE和不同pH值抑菌实验测定结果证明,嗜酸乳杆菌细菌素是一组低分子量,并在pH2～4时有抑菌作用的活性物质。

引用

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