5个甜玉米品种(组合)加工性状的初步研究

被引：5

作者：

陈智毅 ^{[1
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李余良 ^{[2
]}

徐玉娟 ^{[1
]}

胡建广 ^{[2
]}

机构：

[1] 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室

[2] 广东省农科院作物研究所

来源：

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

甜玉米; 加工性状; 饮料;

D O I：

10.16768/j.issn.1004-874x.2006.11.013

中图分类号：

S513 [玉米（玉蜀黍）];

学科分类号：

090104 [作物信息科学与技术];

摘要：

分析了5个甜玉米品种(组合)的可食率、出汁率、汁中可溶性固形物含量以及籽粒中的水分含量、还原糖、总糖、蔗糖含量等7个加工性状。结果表明,鉴65和鉴164两个新组合综合加工特性优于推广品种粤甜13号,可以作为甜玉米汁饮料加工候选品种。

引用

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