2013年龙门县食品中食源性致病菌监测结果与分析

目的了解龙门县食品中食源性致病菌污染状况,为加强食品安全监管提供科学依据。方法于2013年4-9月对龙门县的超市、酒楼、市场熟食档等抽取糕点、熟肉制品、乳制品、凉拌菜四类食品,参照国标方法对食品样品进行金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霉菌和酵母计数。结果采集样品共119份,总检出率13.4%,其中金黄色葡萄球菌4.2%、沙门氏菌6.7%、志贺氏菌检出率为0、霉菌和酵母计数为2.5%。结论龙门县的4类食品均不同程度受到食源性致病菌的污染,希望有关部门加强对食品的加工、销售各环节的卫生监督,减少食源性致病菌污染,防止食源性疾病的发生。